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Arroyo Benites, Edmundo Valdemar
Núñez Altamirano, Ricardo Agustín
2020-12-15T14:20:23Z
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2020
Núñez Altamirano, R. A. (2020). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de pastas a base de harina de amaranto (Amaranthus caudatus) [Tesis para optar el Título Profesional de Ingeniero Industrial, Universidad de Lima]. Repositorio ULima. https://hdl.handle.net/20.500.12724/12034 (es_PE)
https://hdl.handle.net/20.500.12724/12034
The purpose of this project is to determine the technical, economic, environmental and social viability of the manufacturing process of noodles made from amaranth (or kiwicha) flour, using the tools and techniques learned throughout of the Industrial Engineering career. The product is oriented to satisfy the basic necessity of daily feeding of the consumer, specifically in reference to the carbohydrates intake, in addition it is a food that favors the health by its excellent nutritional contribution of proteins, vitamins and minerals. (es_En)
El presente proyecto tiene como finalidad determinar la viabilidad técnica, económica, ambiental y social de la instalación de una planta productora de fideos elaborados a partir de la harina de amaranto (o kiwicha), empleando las herramientas y técnicas aprendidas a lo largo de la carrera de Ingeniería Industrial. El producto se orienta a satisfacer la necesidad básica de alimentación diaria del consumidor, específicamente en lo referido a la ingesta de carbohidratos, además es un alimento que favorece la salud por su excelente aporte nutricional de proteínas, vitaminas y minerales. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad de Lima (es_PE)
Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0) (*)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (*)
Repositorio Institucional - Ulima (es_PE)
Universidad de Lima (es_PE)
Amaranth (en_EN)
Amaranto (es_PE)
Pastas alimenticias (es_PE)
Industria alimentaria (es_PE)
Estudios de prefactibilidad (es_PE)
Pasta (en_EN)
Food industry (en_EN)
Prefeasibility studies (en_EN)
Ingeniería industrial / Producción y Logística (es_PE)
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de pastas a base de harina de amaranto (Amaranthus caudatus) (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universidad de Lima. Facultad de Ingeniería y Arquitectura (es_PE)
Ingeniería Industrial (es_PE)
Título profesional (es_PE)
Ingeniero Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
17930731
https://orcid.org/0000-0001-6780-8627
70330689
722026
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Privada asociativa



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