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Abad, C., (2018). Restaurante "indoors-farming" de comida saludable [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/6989
Abad, C., Restaurante "indoors-farming" de comida saludable []. PE: Universidad de Lima; 2018. https://hdl.handle.net/20.500.12724/6989
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Title: Restaurante "indoors-farming" de comida saludable
Authors(s): Abad Schoster, Carmen Luisa
Advisor(s): Casavilca Maldonado, Edmundo
Keywords: Functional food; Administración de restaurantes; Restaurant management; Alimentos funcionales
Issue Date: 2018
Institution: Universidad de Lima
Abstract: Aborda un proyecto de negocio perfectamente realizable, innovador y rentable, con una propuesta pionera para el Perú al ofrecer una bioexperiencia
única de deleite con platos saludables y nutritivos, basados en el llamado “Plato Saludable” de la Universidad de Harvard, que sintetiza lo último en alimentación saludable y nutritiva, con un restaurante que aplica la que es considerada como agricultura del futuro mediante un laboratorio de “Indoors Farming”, que estará dentro del restaurante y servirá como medio para abastecerse de vegetales y frutos frescos e inocuos y que estará expuesto a los comensales para que aprecien como crecen y se desarrollan
los vegetales y frutos que consumen.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12724/6989
Discipline: Maestría en Administración y Dirección de Negocios
Grade or title grantor: Universidad de Lima. Escuela de Posgrado
Grade or title: Maestro en Administración y Dirección de Negocios
Register date: 9-Oct-2018; 9-Oct-2018
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