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Córdova, C., (2020). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de infusión filtrante de jengibre (Zingiber officinale) deshidratado en polvo con stevia rebaudiana [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/12020
Córdova, C., Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de infusión filtrante de jengibre (Zingiber officinale) deshidratado en polvo con stevia rebaudiana []. PE: Universidad de Lima; 2020. https://hdl.handle.net/20.500.12724/12020
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title = "Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de infusión filtrante de jengibre (Zingiber officinale) deshidratado en polvo con stevia rebaudiana",
author = "Córdova Córdova, Carlos Andrés",
publisher = "Universidad de Lima",
year = "2020"
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La presente investigación tiene como finalidad determinar la viabilidad comercial, técnica, económica, financiera y social para la instalación de una planta productora de infusión filtrante de jengibre deshidratado en polvo y Stevia. El problema detectado es que la exportación peruana de jengibre se realiza como materia prima (jengibre entero o en trozos) y no se le agrega valor. Por otro lado, actualmente existe una tendencia mundial hacia el consumo de productos saludables y naturales, bajos en calorías y ricos en antioxidantes, de la cual el Perú no es ajeno, y las infusiones bebibles de especies y hierbas naturales cumplen con lo que demandan los consumidores, por lo cual se ha desarrollado el presente proyecto. En la actualidad, no hay una empresa peruana que produzca filtrantes de jengibre, pero existen importaciones del producto, por lo cual existe un mercado que va a aceptar el producto, el mismo que se introduce como una infusión con propiedades curativas por la composición de sus ingredientes, que sirven para tratar principalmente enfermedades digestivas y afecciones respiratorias. Los filtrantes de jengibre deshidratado con Stevia se venderán en bolsas filtrantes de 1g de contenido y se presentarán en cajas de 25 unidades. El mercado objetivo serán personas mayores de 26 años de los NSE B y C de Lima Metropolitana. La demanda del proyecto fue determinada en 14,045 kg para el primer año y 20,885 kg para el último año. Luego de realizar el estudio de localización, se determinó que la planta industrial se ubicará en la ciudad de Lima, específicamente en el distrito de Lurín. El tamaño de planta se determinó por la relación tamaño – mercado y fue de 20,885 kg/año. La capacidad de la planta productiva será de 27,720 kg/año. La inversión total requerida será de S/ 594,982, con un 60% aportado por los accionistas y 40% financiado por la Corporación Financiera de Desarrollo. Finalmente, luego de los análisis correspondientes, se determinó que el proyecto genera resultados económicos y financieros positivos, presentando un VAN financiero de S/ 591,455, un TIR financiero de 60%, una relación beneficio/costo de 2.82, y un periodo de recupero de 2 año y 4 meses. Asimismo, el proyecto es socialmente rentable al generar 8.03 soles de valor agregado por cada sol invertido.
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