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Espinoza Silva, Clara Raquel
Yauri Cantorin, Fiorela Ana
Cotera Curi, Yanet Rocio
2019-05-15T14:42:30Z
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2018
http://hdl.handle.net/20.500.12894/4784
En el presente trabajo de investigación se tuvo como objetivos evaluar el efecto de la presión y temperatura de extracción por fluidos supercríticos en el rendimiento, capacidad antioxidante y contenido de compuestos volátiles de aceite esencial de inka muña. El tamaño de partícula para la extracción fue de 0,595 mm en 52%, siendo el resto en menor tamaño. El tiempo de extracción fue de 30 minutos. El mayor rendimiento de aceite esencial de inka muña fue de 200 bar y 50 °C. El contenido de compuestos volátiles se vio influenciada por la presión y temperatura, obteniéndose un mayor porcentaje de compuestos volátiles a 200 bar y 40 °C. Los componentes mayoritarios en el aceite esencial de inka muña son: Beta thujene, p- cimeno, d- limoneno, ganma terpineno, linalol, p- mentona, l- mentona, alfa terpineol, pulegona, Thymol, acetato de thymol, cariofileno y biciclogermacreno, y la capacidad antioxidante se vio influenciada por el contenido de compuesto volátiles, el aceite extraído a 200 bar y 40 °C presenta un mayor porcentaje de inhibición (73%) (es_PE)
Tesis (es_PE)
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Universidad Nacional del Centro del Perú (es_PE)
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Universidad Nacional del Centro del Perú (es_PE)
Repositorio Institucional - UNCP (es_PE)
Fluido supercrítico (es_PE)
Rendimiento (es_PE)
Capacidad antioxidante (es_PE)
Aceite esencial (es_PE)
Influencia de la presión y temperatura en la extracción de aceite esencial Inka Muña (Satureja inkana) por CO2 supercrítico (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional del Centro del Perú.Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias (es_PE)
Ciencias Agrarias (es_PE)
Titulo Profesional (es_PE)
Ingeniero en Industrias Alimentarias (es_PE)
Pública



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