Bibliographic citations
Vílchez, Z., (2020). Comportamiento reológico de salsa picante de aji Charapita (Capsicum frutescens) con pulpa de piña (Ananas comosus), utilizando goma xantana [Tesis, Universidad Nacional del Centro del Perú]. http://hdl.handle.net/20.500.12894/6213
Vílchez, Z., Comportamiento reológico de salsa picante de aji Charapita (Capsicum frutescens) con pulpa de piña (Ananas comosus), utilizando goma xantana [Tesis]. : Universidad Nacional del Centro del Perú; 2020. http://hdl.handle.net/20.500.12894/6213
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title = "Comportamiento reológico de salsa picante de aji Charapita (Capsicum frutescens) con pulpa de piña (Ananas comosus), utilizando goma xantana",
author = "Vílchez Guadalupe, Zulema Yenny",
publisher = "Universidad Nacional del Centro del Perú",
year = "2020"
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