Bibliographic citations
Becerra, Z., Venturo, M. (2017). Evaluación del tipo de encapsulante y temperatura de entrada en la estabilidad de carotenoides y actividad antioxidante del jugo de zanahoria (Daucus carota) en la microencapsulación por Spray-Drying [Tesis, Universidad Nacional del Centro del Perú]. http://hdl.handle.net/20.500.12894/4116
Becerra, Z., Venturo, M. Evaluación del tipo de encapsulante y temperatura de entrada en la estabilidad de carotenoides y actividad antioxidante del jugo de zanahoria (Daucus carota) en la microencapsulación por Spray-Drying [Tesis]. : Universidad Nacional del Centro del Perú; 2017. http://hdl.handle.net/20.500.12894/4116
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title = "Evaluación del tipo de encapsulante y temperatura de entrada en la estabilidad de carotenoides y actividad antioxidante del jugo de zanahoria (Daucus carota) en la microencapsulación por Spray-Drying",
author = "Venturo Aguirre, Miriam",
publisher = "Universidad Nacional del Centro del Perú",
year = "2017"
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