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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Asesorado por Velezmoro Sánchez, Carmen Eloisa; Gómez Pando, Luz Rayda
2002
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium quinoa; Mutantes; Contenido proteico; Azida sódica; Espectroscopia infrarroja; Valor nutritivo; Composición química; Contenido de humedad; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolépticas; Normalización; Modelos matemáticos; Modelos de simulación; Experimentación en laboratorio; Evaluación; Perú; Espectroscopia infrarrojo cercano
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