Determinación de los parámetros energéticos para el dimensionamiento óptimo de una planta de congelado de 55 TM/día en el distrito de Santa.

Abstract

El proyecto de congelado de productos hidrobiológicos esta ubicado en el distrito de Santa, conformado por 03 Túneles de congelado de capacidad de 20 Tm/día cada uno. Para la preservación de los productos, cuenta también con 0i congelador de placas de 5 Tm /día, con capacidad de almacenamiento congelado hasta 806 Tm. De acuerdo a los cálculos realizados, el refrigerante a usar será amoniaco quien al pasar por los evaporadores debe tener la capacidad para absorber un calor de i600 kW, los evaporadores estarán distribuidos en 3 túneles y 2 cámaras en cada túnel se debe extraer un calor de i80.7 kW y en cada cámara se debe extraer un calor de 7i.5 kW. El compresor en la línea de baja presión debe entregar una potencia de i87,9 kW y el compresor de la línea de alta presión 504,25 kW. Finalmente se realizo una evaluación económica, donde se considero el precio de venta de tonelada de pescado congelado en U.S. $ 7i0, siendo los indicadores de VAN igual a i 469 385 y un TIR de 20 % lo cual indica claramente que el proyecto es rentable y factible.