Conocimiento, práctica sobre lonchera saludable en madres y estado nutricional de escolares en I.E.P. San Francisco de Asís, Iquitos – 2017

Abstract

El método empleado en el presente estudio fue el cuantitativo, diseño descriptivo, transversal, correlacional; cuya finalidad fue determinar la relación entre el conocimiento, práctica sobre lonchera saludable en madres y el estado nutricional de escolares de la Institución Educativa Particular San Francisco de Asís, Iquitos, 2017. La población estuvo constituida por 194 escolares nivel primario, cuya muestra fueron 129 escolares. Para la recolección de datos se utilizaron la técnica de la encuesta, que permitió aplicar el cuestionario de conocimientos sobre lonchera saludable, cuya validez fue 89% y confiabilidad 73%; la observación, permitió verificar la práctica sobre lonchera registrándose en una lista de Chequeo, obtuvo una validez 91% y confiabilidad 72%; para la evaluación nutricional del escolar, se realizó medición antropométrica (peso, talla, IMC) registrándose en un formato. Los resultados obtenidos fueron: del 100% de madres de escolares, 55,0% presentaron nivel de conocimiento medio sobre lonchera saludable; 72,1% practicaron inadecuadamente loncheras saludables; y 80,6% escolares presentaron estado nutricional normal. Para determinar la relación entre el nivel de conocimiento sobre lonchera saludable y estado nutricional, se sometieron estos resultados a la prueba de Chi – Cuadrada, donde X2 c = 4,330; gl = 4; p = 0,363 y α = 0,05; practicas sobre loncheras saludables y estado nutricional, se obtuvo un X2 c = 2,791; gl = 2; p = 0,248 y α = 0,05; ambos resultados determinaron que no existe relación significativa entre dichas variables. Estos hallazgos se presentan como una alternativa para fortalecer la estrategia sanitaria del escolar y adolescente, promoviendo a través de metodologías participativas la práctica de una alimentación saludable, motivando a la madre a asumir un rol proactivo y comprometida en el cuidado integral de la salud y por ende mejorar su calidad de vida en el futuro de este grupo etareo.

The method used in the present study was the quantitative, descriptive, transversal, correlational design; whose purpose was to determine the relationship between knowledge, practice on healthy lunchbox in mothers and the nutritional status of schoolchildren of the Private Educational Institution San Francisco de Asis, Iquitos, 2017. The population was constituted by 194 primary school students, whose sample were 129 school For data collection, the survey technique was used, which allowed to apply the knowledge questionnaire on healthy lunch box, whose validity was 89% and reliability 73%; the observation, allowed to verify the practice on lunchbox registering in a checklist, it was valid 91% and reliability 72%; For the nutritional assessment of the school, anthropometric measurements (weight, height, BMI) were recorded in a format. The results obtained were: 100% of mothers of schoolchildren, 55.0% presented a medium level of knowledge about a healthy lunchbox; 72.1% improperly practiced healthy lunch boxes; and 80.6% schoolchildren presented normal nutritional status. To determine the relationship between the level of knowledge about healthy lunch box and nutritional status, these results were submitted to the Chi - Square test, where X2 c = 4.330; gl = 4; p = 0.363 and α = 0.05; practices on healthy lunch boxes and nutritional status, we obtained an X2 c = 2.791; gl = 2; p = 0.248 and α = 0.05; both results determined that there is no significant relationship between these variables. These findings are presented as an alternative to strengthen the health strategy of the school and adolescent, promoting through participatory methodologies the practice of a healthy diet, motivating the mother to assume a proactive and committed role in the integral care of health and by improve their quality of life in the future of this age group.