Composición centesimal y metabolitos secundarios de los extractos de diferente polaridad de Portulaca oleracea (verdolaga) de Ushpacaño - río Itaya

Abstract

Today, balanced nutrition and its chemical composition is the nutritional basis of living beings, especially humans. Goal. Determine the centesimal composition and secondary metabolites of Portulaca Oleracea (verdolaga). Methodology. Regarding the centesimal composition, it was determined from a fresh sample by the Association of Official Analytical Chemists (AOAC) method, and for the phytochemical analysis, ethanolic, chloroform and petroleum benzine extracts were used, by the method of Schabra and Cols. The sample was collected in the Ushpacaño – Itaya River area, geographically located at 3° 46´ 49.0” North South latitude and 73° 14´ 11.8´´ East West longitude, then it was sent to the HERBARIUM for taxonomic identification. Outcome. Regarding the yield percentage results, it was 5.86%, 4.10% and 2.10% for the ethanolic, chloroform and petroleum benzine extracts, respectively. Regarding the results of centesimal composition, it was for humidity 91.85%, ash 2.21%, protein 2.32%, lipids 0.40%, carbohydrates 3.1056% and dry matter 8.15%. And as for the phytochemical screening analysis, an abundant presence of steroids, phenols and saponins was evidenced, and a low amount of saponins, as well as a low amount of flavonoids in the chloroform extracts and petroleum benzine, abundant carotenoids and fatty compounds were found in the Petroleum benzine extract and a small amount of reducing sugars in the ethanolic extract and petroleum benzine, and also a small amount of catechins in the chloroform extract.

Hoy en día la alimentación balanceada y su composición química es la base nutricional de los seres vivos en especial en el ser humano. Objetivo. Determinar la composición centesimal y metabolitos secundarios de Portulaca Oleracea (verdolaga). Metodología. con respecto a la composición centesimal se determinó a partir de muestra fresca por el método Association of Official Analytical Chemists (AOAC), y para el análisis fitoquímico se utilizó extracto etanolico, clorofórmico y benzina de petróleo, por el método de Schabra y Cols. La muestra fue recolectada en la zona de Ushpacaño – rio Itaya, ubicado geográficamente a 3° 46´ 49.0” latitud Norte Sur y 73° 14´ 11.8´´ longitud Este Oeste, luego fue enviada al HERBARIUM para su identificación taxonómica. Resultado. En cuanto a los resultados de porcentaje de rendimiento fue 5,86%, 4,10 % y 2,10 % para los extractos etanolico, clorofórmico y benzina de petróleo respectivamente. Con respecto a los resultados de composición centesimal fue para humedad 91,85%, ceniza 2,21%, proteína 2,32%, lípidos 0,40%, carbohidratos 3,1056% y materia seca 8,15%. Y en cuanto al análisis de tamizaje fitoquímico se evidenció abundante presencia de esteroides, fenoles y saponinas, y poca cantidad de saponinas, asimismo se evidencio poca cantidad de flavonoides en los extractos clorofórmico y benzina de petróleo, se encontró abundantes carotenos y compuesto grasos en el extracto benzina de petróleo y poca cantidad de azucares reductores en extracto etanólico y benzina de petróleo, y también poca cantidad catequinas en el extracto clorofórmico.