Implementación de la norma HACCP en la empresa Jumar Perú SAC y su repercusión en los costos y la calidad

Abstract

La investigación titulada: “Implementación de la norma HACCP en la empresa Jumar Perú SAC y su repercusión en los costos y la calidad”, se concentra en asegurar la inocuidad del alimento destinado a ser exportado al mercado europeo. Es esencial disponer de sistemas completos que abarquen tanto la revisión de la seguridad como la anticipación de los peligros que puedan afectar a los consumidores. La industria alimentaria considera de gran relevancia tanto la calidad sanitaria de los alimentos como los procedimientos utilizados para asegurarla. Resultados: El Chi2 supera al valor crítico, y conduce a la conclusión de: “A través de la implementación de la norma HACCP en la empresa Jumar Perú S.A.C., SI repercute significativamente en los costos y la calidad”.