Calidad microbiológica de los productos alimenticios destinados al Programa de Vaso de Leche municipal en la Región Piura, desde el año 2003 al 2007.

Abstract

En Piura (Perú), se tienen programas de alimentación social, como el Programa del Vaso de Leche Municipal. La carencia de estudios sobre la calidad microbiológica de los mismos se hizo importante. Se procedió a realizar un estudio que comprendía el análisis de los resultados obtenidos sobre la calidad microbiológica de los productos alimenticios destinados al Programa de Vaso de Leche municipal en la Región Piura, desde el año 2003 al 2007, obtenidos en el Laboratorio de la Dirección de Laboratorios de Salud Pública — Piura. Se llegó a la conclusión que el 91.45 c/o de determinaciones, el 98.34% de investigaciones, y el 96.78% de muestras, de los productos alimenticios destinados al PVL-Municipal, durante los años 2003 al 2007, en la región Piura cumplieron con la calidad microbiológica (fueron aptas para el consumo humano).