Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta para la producción de yuca congelada en la provincia de Sullana

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta para la producción de yuca congelada en la provincia de Sullana, con un nivel de investigación descriptivo con una búsqueda de información en fuentes primarias y secundarias obteniéndose como resultado a un flujo de procesamiento, consistente en un diagrama de actividades de proceso desde la recepción de 135 kg, lavado y retiro de hojas (1.35 kg), pelado, cáscara, 33.75 kg, lavado, 100 kg escaldado, 100 kg, congelado, 100 kg al almacén y con equipos requeridos en planta, como: Balanza gramera, mesas de trabajo, Tinas-Lavadoras, Congeladora Cocina semiindustrial, Ollas de acero inoxidables, con una inversión total en equipos de S/ 11250 soles, por otro lado los indicadores financieros económico-financiero para determinar la viabilidad de la propuesta fue VANE S/ 45,170.56 con un TIRE 30%, un VANEF S/ 54,843.24 y un TIREF 46%, concluyendo que el proyecto es viable y sostenible.