Bibliographic citations
Ortíz, C., (2021). Efecto del extensor macromolecular (Almidón de papa) e inhibidor de proteasa (Clara de huevo) sobre las caracteristicas de la calidad del surimi elaborado a base de la especie palometa (Peprilus medius) [Universidad Nacional de Piura]. https://repositorio.unp.edu.pe/handle/20.500.12676/2987
Ortíz, C., Efecto del extensor macromolecular (Almidón de papa) e inhibidor de proteasa (Clara de huevo) sobre las caracteristicas de la calidad del surimi elaborado a base de la especie palometa (Peprilus medius) []. PE: Universidad Nacional de Piura; 2021. https://repositorio.unp.edu.pe/handle/20.500.12676/2987
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title = "Efecto del extensor macromolecular (Almidón de papa) e inhibidor de proteasa (Clara de huevo) sobre las caracteristicas de la calidad del surimi elaborado a base de la especie palometa (Peprilus medius)",
author = "Ortíz Calle, Claudio Gabriel",
publisher = "Universidad Nacional de Piura",
year = "2021"
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