Estudio de prefactibilidad para la producción de queso fresco en la provincia de Sullana – Piura.Perú. 2021

Abstract

El presente estudio de investigación tuvo el propósito de instalar una planta de procesamiento de quesos, determinando la disponibilidad de leche como materia prima, en la zona costera de la región Piura, distrito de Lancones, según el estudio de localización, estimándose una disponibilidad de leche fresca de 50702.4 litros, con una disponibilidad de recepción de leche diario para dos turnos de trabajo de 2300 litros/diarios, esta cantidad de leche fresca es una parte de la cantidad de leche de la demanda insatisfecha , quedando aun materia prima para otros proyectos similares en la zona de estudio, dentro de la ingeniería del proceso de producción de quesos frescos es aplicada de acuerdos a las normas técnica peruana, considerando equipos y materiales mecanizados, La inversión total calculada asciende aproximadamente a S/. 994416.59 monto que bien podría ser financiado por capitales propios de socios e inversionistas interesados en el proyecto, en un compromiso del 50% y el otro 50% por la banca nacional., se concluye que la factibilidad técnica, económica y financiera del proyecto, es viable para la instalación del proyecto, con un VANEF de .S/ 1045428.00, un TIREF de 13%, un B/C de 1.4 y un periodo de recuperación de la inversión de 3.3 años.