Análisis del servicio alimentario del programa social Qali Warma en el distrito de Suyo, provincia de Ayabaca periodo 2020

Abstract

La presente investigación denominada: “Análisis del servicio alimentario del programa social Qali Warma en el distrito de Suyo, provincia de Ayabaca periodo 2020”, recoge información proporcionada por sus mismos actores, como son los representantes del programa, los miembros del CAE y los padres de familia. El objetivo general de esta investigación fue realizar un diagnóstico del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma en dicho distrito durante el año 2020. La investigación tiene un enfoque cualitativo, su diseño es transeccional con un nivel de profundidad descriptivo; fue realizada sobre una muestra de 39 instituciones educativas de nivel inicial, primaria y secundaria a quienes se les aplicó la técnica de la entrevista. Para su realización se tuvo como modelo el Protocolo para la Gestión del Servicio Alimentario del PNAE Qali Warma (2020). La investigación parte de que se observaron problemas en la aplicación del programa, referidos a la recepción, almacenamiento, preparación y distribución de alimentos. Entre las principales conclusiones del estudio se citan las siguientes: de los 7 criterios de selección que tiene el programa se cita el de inocuidad, habiéndose verificado que los alimentos si cumplen con los requisitos exigidos por el programa y el criterio de pertinencia cultural del menú donde se verifica la presencia de productos regionales como el arroz, la panela, el maíz y el pollo como parte de los desayunos escolares. Por otra parte, se detectaron inconsistencias en la recepción de los alimentos dado que éstas se dieron de forma remota y en el almacenamiento no se permitió un registro apropiado de los alimentos. Durante el periodo investigado el programa no ejecutó la etapa de preparación de alimentos, debido a la pandemia. Durante el año 2020 las raciones alimenticias se entregaron crudas en canastas individuales.