Decisiones de operaciones en la producción de quesos de la Asociación Wayquis Perú 2016

Abstract

El trabajo de investigación presentado tiene como objetivo conocer las decisiones d operaciones en la planta de quesos de la Asociación Wayquis Perú en el año 2016, se ha estudiado esta variable en base a las dimensiones desarrolladas por los autores (Schroeder, Meyer Goldstein, & Rungtusanatham) entre otros, que son decisiones de: proceso, capacidad, inventario, fuerza de trabajo y calidad, las conclusiones y recomendaciones presentadas permitirán a la Asociación Wayquis Perú ver de otra manera la situación real de la empresa y así aplicar los cambios necesarios para tener decisiones de operaciones eficientes. Para alcanzar este propósito se realizó un estudio básico, cuantitativo, no experimental y descriptivo, con base en la observación, y la aplicación de un cuestionario a la totalidad de los trabajadores de la planta de quesos quienes están directamente relacionados con las decisiones de operaciones en el corto plazo, datos que finalmente serán analizados e interpretados. En base al estudio realizado se concluye que debido a la inadecuada documentación de los procesos, las decisiones de proceso, de capacidad, de inventario, de fuerza laboral y de calidad se ven comprometidas en las operaciones, por lo tanto las decisiones de operaciones también se ven comprometidas. Es así que en la Asociación Wayquis Perú las decisiones de operaciones son regulares, no totalmente favorables.

The research work presented has the objective to know the manufacturing decisions in the plant of cheese of the Association Wayquis Perú in the year 2016, This variable has been studied on the basis of the dimensions developed by the authors (Schroeder, Meyer Goldstein, & Rungtusanatham) among others, these are decisions of: process, production capacity, inventory, labor force, and quality. The concluding remarks and recomendations will allow Asociación Wayquis Perú to see from another point of view the real situation of the enterprise and that way implement the changes needed with the intention to have eficient manufacturing decisions. To achieve this purpose, the study carried out is basic, quantitative, non-experimental, and descriptive. Based on observation and questionnaire aplied to the totality of workers of the plant of cheese of the Association Wayquis Perú who are directly connected to manufacturing decisions in the short term, data that will be amalized and interpreted. On the base of the study carried out, it is concluded that because of the defective literature and documentation of the process, the decisions of process, production capacity, inventory, labor force, and quality are fretted. This is why the manufacturing decisions are middling, not totally eficient.