Nivel de conocimiento sobre lavado de manos en manipuladores de alimentos de comedores populares del distrito de Cusco, 2016.

Abstract

TÍTULO: “NIVEL DE CONOCIMIENTO SOBRE LAVADO DE MANOS EN MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE COMEDORES POPULARES DEL DISTRITO DE CUSCO, 2016” Objetivo: Determinar el nivel de conocimiento sobre lavado de manos en manipuladores de alimentos de comedores populares del distrito de Cusco, 2016. Metodología de estudio:Fue de tipo descriptivo y transversal, conto con población muestral de 60 manipuladores de alimentos de comedores populares del distrito del Cusco, 2016, el instrumento que se utilizo fue una encuesta que recogió la variable implicada nivel de conocimientos sobre lavado de manos, y las variables no implicadas que fueron las características generales para dar a conocer la población. Resultados: El 51.60% de los entrevistados se encuentran entre las edades de 26 a 45 años, el 96.20% corresponden al sexo femenino, 53.20% de los manipuladores de alimentos tienen estudios primarios, el 90.30% de los manipuladores de alimentos no cuentan con carnet de sanidad vigente, el 60.20% tuvo capacitación una sola vez, brindada por la Municipalidad Distrital del Cusco. En cuanto al Nivel de Conocimiento sobre lavado de manos en manipuladores de alimentos de comedores populares del Distrito de Cusco, 2016. El 40% de los manipuladores de alimentos tienen nivel de conocimiento bueno. El 35% tienen nivel de conocimiento regular, y el 25% tiene nivel de conocimiento malo.

TITLE: “KNOWLEDGE LEVEL ON HANDWASHING IN POPULAR FOOD HANDLERS OF THE DISTRICT OF CUSCO, 2016” Objective: To determine the level of knowledge about handwashing in food handlers of popular soup kitchens in the district of Cusco, 2016. Methodology of study: It was descriptive and cross-sectional, with a sample population of 60 food handlers from popular soup kitchens in the Cusco district, 2016, the instrument used was a survey that collected the variable involved Knowledge level on handwashing, and variables Not implied that they were the general characteristics to make known the population. Results: 51.60% of the interviewees are between the ages of 26 to 45 years, 96.20% correspond to the female sex, 53.20% of the food handlers have primary studies, 90.30% of the food handlers do not have a health card. In force, 60.20% had training only once, provided by the District Municipality of Cusco. Regarding the level of knowledge about hand washing in food handlers of soup kitchens of the District of Cusco, 2016. 40% of food handlers have a good level of knowledge. 35% have regular knowledge level, and 25% have bad knowledge level.