Medidas de control de calidad e inocuidad alimentaria y su incidencia en el derecho fundamental a la salud de los consumidores en el mercado de abasto zonal Tica Tica de la provincia de Cusco en tiempo de pandemia periodo 2020-2021

Abstract

El presente estudio “MEDIDAS DE CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA Y SU INCIDENCIA EN EL DERECHO FUNDAMENTAL A LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES EN EL MERCADO DE ABASTO ZONAL TICA TICA DE LA PROVINCIA DE CUSCO EN TIEMPO DE PANDEMIA PERIODO 2020-2021”, tiene como objetivo determinar de qué manera las medidas de control de calidad e inocuidad alimentaria inciden en el derecho fundamental a la salud de los consumidores en el mercado de abasto zonal Tica Tica de la provincia de Cusco en tiempo de pandemia periodo 2020-2021. El método fue de tipo baica, con diseño explicativo en la que se consideró a 55 consumidores del mercado de abasto zonal Tica Tica, funcionarios de la Subgerencia de Comercio Industrial y Artesanía de la Municipalidad Provincial del Cusco, 01 trabajador de la dirección de fiscalización de DIGESA, 01 trabajador de COMPIAL de DIGESA, 01 trabajador de SENASA y 01 trabajador de MINSA.

The present study "FOOD QUALITY AND SAFETY CONTROL MEASURES AND THEIR IMPACT ON THE FUNDAMENTAL RIGHT TO HEALTH OF CONSUMERS IN THE TICA TICA ZONAL SUPPLY MARKET OF THE PROVINCE OF CUSCO DURING THE PANDEMIC PERIOD 2020-2021", the objective of this study is to determine how the quality control and food safety measures affect the fundamental right to health of consumers in the Tica Tica zonal supply market in the province of Cusco during the period 2020-2021 pandemic. The method was of the baica type, with explanatory design in which 55 consumers of the Tica Tica zonal supply market, officials of the Sub-management of Industrial Commerce and Handicrafts of the Provincial Municipality of Cusco, 01 worker of the direction of inspection of DIGESA, 01 worker of COMPIAL of DIGESA, 01 worker of SENASA and 01 worker of MINSA were considered.