Elaboración de proteína natural en polvo a base de harina de beterraga

Abstract

El presente proyecto de innovación empresarial busca brindar una alternativa de solución de consumo natural a los deportistas que sienten o padecen los efectos secundarios negativos que les produce consumir suplementos artificiales. Es por ello que se desarrollará la elaboración de una proteína natural en polvo a base de harina de betarraga, enriquecida con granos de quinua y semillas de chía. Dicha composición natural permitirá complementar su alimentación cumpliendo con el mínimo requerimiento nutricional que necesitan para realizar las actividades diarias con energía. Este documento constituye un primer aporte a la intención de querer elaborar un suplemento proteico natural, teniendo como principal insumo la harina de betarraga, la cual gracias a sus propiedades aumenta el óxido nítrico en la sangre, permitiendo un mejor rendimiento físico. Para desarrollar este producto primero realizamos una encuesta para saber si nuestro suplemento sería aceptado por el público y al obtener una respuesta positiva procedimos a continuar con el proyecto; diseñamos el arquetipo de nuestro cliente; empleamos la Metodología Design Thinking, la metodología Lean Startup y analizamos resultados del Concierge MVP. Nuestro modelo de negocio es adquirir de nuestros proveedores los insumos que necesitamos para la elaboración de la proteína natural en polvo, la cual será preparada de manera artesanal en un punto de procesamiento específico y será comercializada de manera digital a través de diversas redes sociales. Por el momento nuestra principal fuente de ingresos será la venta de nuestro producto y por medio del flujo de caja proyectado, obtuvimos que nuestro proyecto es viable y rentable, pues nuestros ingresos cubren nuestros gastos operativos, dejándonos una utilidad neta positiva.