Cambios en los hábitos alimentarios de estudiantes de pregrado de la facultad de Psicología de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, durante la pandemia por COVID-19 en Lima, Perú 2022

Abstract

Introducción: Cuando el COVID-19 fue declarado como pandemia en marzo de 2020 se produjeron cambios en el estilo de vida de la población, incluyendo la modificación de los hábitos alimentarios en todos los grupos poblacionales, incluidos los estudiantes universitarios. Objetivo: Determinar los cambios en los hábitos alimentarios de estudiantes de pregrado de la facultad de Psicología de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, durante la pandemia por COVID-19 en Lima, Perú 2022. Material y Métodos: Estudio descriptivo y transversal. La muestra estuvo conformada por 118 estudiantes de psicología de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, el muestreo fue no probabilístico. Se modificó y validó el cuestionario: Hábitos Alimentarios y Actividad física durante el confinamiento por COVID-19 en estudiantes universitarios de la facultad de ciencias – Pontificia Universidad Javeriana de Colombia y se aplicó a los estudiantes peruanos mediante un formulario Google de 22 preguntas, los cuales incluyeron datos demográficos y de hábitos alimentarios. Resultados: El 75% de los encuestados era del sexo femenino, un porcentaje de estudiantes identificó un incremento en el consumo de cereales (43%), frutas (43%), verduras (55%), agua (51%); en contraparte hubo una disminución en el consumo de lácteos altos en grasa (35%), azúcares (29%), gaseosas (30%), postres y dulces (35%), no reportándose diferencias significativas según sexo. Por otro lado, se observó una disminución en el consumo del desayuno, almuerzo y cena (60%, 92% y 74% respectivamente) con un reporte de aumento en la cantidad de comida consumida (58%), el hábito de picar entre comidas (63%) y el saltarse las comidas (55%), durante la pandemia por COVID-19. Conclusión: La pandemia por COVID-19 generó cambios en los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios.

Introduction: When COVID-19 was declared as a pandemic in March 2020, there have been changes in the lifestyle of the population and modifications of eating habits in all population groups, one of them being university students. Objective: Determine changes in dietary habits of undergraduate students from the Faculty of Psychology of the Peruvian University of Applied Sciences, during the COVID-19 pandemic in Lima, Peru 2022. Material and Methods: Descriptive and cross-sectional study. The sample consisted in 118 psychology students from the Peruvian University of Applied Sciences, the sampling was non-probabilistic. The survey: Eating Habits and Physical Activity during confinement by COVID 19 in students of the Faculty of Sciences - Pontificia Universidad Javeriana was modified and validated with experts and applied to Peruvian students using a 22-question Google form that included demographic and eating habits. Results: 75% of those surveyed were female, a percentage of students identified an increase in the consumption of cereals (43%), fruits (43%), vegetables (55%), water (51%); On the other hand, there was a decrease in the consumption of high-fat dairy products (35%), sugars (29%), soft drinks (30%), desserts and sweets (35%), with no significant differences reported by sex. On the other hand, a decrease was observed in the consumption of breakfast, lunch and dinner (60%, 92% and 74% respectively) with a report of increase in the amount of food consumed (58%), the habit of snacking between meals (63%) and skipping meals (55%), during the COVID-19 pandemic. Conclusion: The COVID-19 pandemic generated changes in the eating habits of university students.