Citas bibligráficas
Icomedes, A., (2022). Motivaciones gastronómicas del turista y satisfacción del servicio en restaurantes de gastronomía típica Iquitos 2021 [Universidad Nacional de la Amazonía Peruana]. https://hdl.handle.net/20.500.12737/10601
Icomedes, A., Motivaciones gastronómicas del turista y satisfacción del servicio en restaurantes de gastronomía típica Iquitos 2021 []. PE: Universidad Nacional de la Amazonía Peruana; 2022. https://hdl.handle.net/20.500.12737/10601
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title = "Motivaciones gastronómicas del turista y satisfacción del servicio en restaurantes de gastronomía típica Iquitos 2021",
author = "Icomedes Garcia, Allison Franceska",
publisher = "Universidad Nacional de la Amazonía Peruana",
year = "2022"
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El presente estudio de investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre las motivaciones gastronómicas del turista y la satisfacción del servicio en restaurantes de gastronomía típica, de la ciudad de Iquitos durante el periodo, 2021. El tipo de estudio empleado fue cuantitativo, el diseño no experimental, de tipo transversal y correlacional; la muestra constituyó 120 turistas, que visitaron restaurantes típicos de la ciudad de Iquitos. El instrumento fue una Escala de Likert (de Carvache, et al 2017); cuya validéz fue de 87.80% y confiabilidad 85.76%. Se logró determinar que del 100% (120) de turistas, 52,5% (63) presentaron nivel de motivación media, 42,5% (51) nivel de motivación alta y 5,0% (6) nivel de motivación baja; 55,8% (67) manifestaron estar satisfechos y 44,2% (53) insatisfechos. En la correlación de categorías de motivaciones gastronómicas: interpersonal se obtuvo un r = 0,717 (p < 0,01), cultural un r = 0,667 (p < 0,01), sensorial-saludable un r = 0,661 (p < 0,01) y emocional un r = 0,402 (p < 0,01). Al relacionar ambas variables en estudio se determinó que existe relación estadística significativa (X2 = 40,471; p = 0,000 < 0,05) entre motivaciones gastronómicas y satisfacción del turista, al recibir el servicio en los restaurantes de gastronomía típica, de Iquitos. Los resultados obtenidos, contribuirá a impulsar la sostenibilidad socioeconómica, cultural, ambiental y, por ende, preservar este patrimonio intangible, que genera mayores oportunidades de empleo, crecimiento económico y calidad en el servicio, entre otros.
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