Consumo de fibra dietética en tiempos de COVID-19 y el estreñimiento en universitarios de Lima - Perú

Abstract

El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer el vínculo entre el consumo de fibra dietética en tiempos de COVID-19 y el estreñimiento en universitarios de Lima - Perú. El enfoque es cuantitativo, descriptivo, no experimental, transversal. Metodología: Se aplicó dos cuestionarios a 162 estudiantes universitarios, uno para el diagnóstico de estreñimiento, aquí se aplicó el cuestionario de evacuaciones intestinales criterios Roma III y otro para conocer la frecuencia de consumo de alimentos vegetales ricos en fibra dietética, para ello se aplicó el cuestionario de frecuencia de consumo. Resultados: La relación entre el consumo de fibra dietética y el estreñimiento fue de 0.377, indicando que no hay relación entre ambas variables. La prevalencia de estreñimiento de universitarios de Lima - Perú en tiempos de COVID-19 corresponde al 23.46%, el género femenino presentó una prevalencia de estreñimiento del 28.7%, frente al género masculino que tuvo una prevalencia de 10.6%, la frecuencia de consumo adecuado de alimento ricos en fibra fue del 37.65%, frente al 62.35% de estudiantes que tienen un consumo inadecuado de fibra. Conclusiones: No se encontró relación entre el consumo de alimentos ricos en fibra dietética y el estreñimiento en universitarios de Lima- Perú, además que la prevalencia de estreñimiento es baja y predominante en el género femenino.

The objective of this research work is to reveal the link between the consumption of dietary fiber in times of COVID-19 and constipation in university students in Lima - Peru. The approach is quantitative, descriptive, non-experimental, transversal. Methodology: Two questionnaires were applied to 162 university students, one for the diagnosis of constipation, here the Rome III criteria intestinal evacuation questionnaire was applied and another to know the frequency of consumption of plant foods rich in dietary fiber, for this the consumption frequency questionnaire. Results: The relationship between dietary fiber consumption and constipation was 0.377, indicating that there is no relationship between both variables. The prevalence of constipation among university students in Lima - Peru in times of COVID-19 corresponds to 23.46%, the female gender presented a prevalence of constipation of 28.7%, compared to the male gender which had a prevalence of 10.6%, the frequency of adequate consumption of foods rich in fiber was 37.65%, compared to 62.35% of students who have inadequate fiber consumption. Conclusions: No relationship was found between the consumption of foods rich in dietary fiber and constipation in university students from Lima-Peru, and the prevalence of constipation is low and predominant in the female gender.