Revalorización del tumbo y el chamayunco en los platos típicos del pueblo Santiago de Anchucaya, Huarochirí 2022

Abstract

El objetivo de este trabajo de investigación es determinar la relación entre la revalorización del tumbo y chamayunco en los platos típicos del pueblo Santiago de Anchucaya, provincia de Huarochirí 2022. En relación a la metodología, se empleó el enfoque cuantitativo, tipo de estudio: descriptivo, diseño no experimental, correlacional, prospectivo y de alcance transversal, bajo los parámetros del método hipotético deductivo. Nuestra muestra de estudio estuvo constituida por 40 personas, a quienes se les aplicó dos cuestionarios: revalorización del tumbo y chamayunco y platos típicos con alfa = 0, 876. Finalmente, se llegó a la conclusión de que existe una alta valoración de las propiedades gastronómicas del tumbo y chamayunco; también, existe alta satisfacción con los platos típicos de la zona.