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Cayllahue, R., (2020). Estudio de la nariz electrónica en la industria alimentaria [Trabajo de investigación, Universidad Católica San Pablo]. https://hdl.handle.net/20.500.12590/16479
Cayllahue, R., Estudio de la nariz electrónica en la industria alimentaria [Trabajo de investigación]. PE: Universidad Católica San Pablo; 2020. https://hdl.handle.net/20.500.12590/16479
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title = "Estudio de la nariz electrónica en la industria alimentaria",
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year = "2020"
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Full metadata record
Zenteno Bolaños, Efrain Jose
Cayllahue Quille, Rosmel
2020-12-18T01:38:34Z
2020-12-18T01:38:34Z
2020
1072871
https://hdl.handle.net/20.500.12590/16479
La industria alimentaria, siempre se ha caracterizado en otorgar sus productos frescos, sanos y saludables; sería devastador que una de ellas no cumpla el criterio. Frente a este criterio han surgido numerosas investigaciones, una de ellas es la nariz electrónica, el cual, emula el sentido del olfato. Este estudio pretende abordar el estudio y análisis de diversas narices electrónicas. Revisando sensores de gas (sensores que reaccionan a componentes orgánicos volátiles), sus tecnologías, ventajas y desventajas de tal forma que evidencien los compromisos de ingeniería que deben ser considerados para desarrollar narices electrónicas en especial consideración en la industria alimentaria. Se ha procedido con una revisión de la literatura disponible en reconocidas bases de datos académicas para encontrar las diversas tecnologías de sensado de gases que pueden ser utilizadas en narices electrónicas. Posteriormente, de acuerdo a sus características éstas fueron comparadas. Se puede ver que tecnologías de estado sólido para el sensado tienen ventajas claras que las hacen candidatas para el desarrollo integrado de narices electrónicas en el futuro. (es_PE)
Trabajo de investigación (es_PE)
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Universidad Católica San Pablo (es_PE)
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Universidad Católica San Pablo (es_PE)
Repositorio Institucional - UCSP (es_PE)
Componentes orgánicos volátiles (es_PE)
Nariz electrónica (es_PE)
Propagación (es_PE)
Sistema de olfato (es_PE)
Microcontrolador (es_PE)
Sensor de COV (es_PE)
Almacenamiento (es_PE)
Interfaz (es_PE)
Nariz electrónica en la industria alimentaria (es_PE)
Estudio de la nariz electrónica en la industria alimentaria (es_PE)
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Departamento de Ingeniería Eléctrica y Electrónica (es_PE)
Ingeniería Electrónica y de Telecomunicaciones (es_PE)
Bachiller (es_PE)
Bachiller en Ingeniería Electrónica y de Telecomunicaciones (es_PE)
PE (es_PE)
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Programa Profesional de Ingeniería Electrónica y de Telecomunicaciones (es_PE)
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41702801
https://orcid.org/0000-0001-8460-6509 (es_PE)
75826959
712096 (es_PE)
Manuel Gustavo Sotomayor Polar (es_PE)
Juan José Choquehuanca Zevallos (es_PE)
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Privada asociativa
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