Business process management para reducir el tiempo de producci?n de pan franc?s en una empresa panadera

Abstract

El presente trabajo de investigaci?n muestra los principales problemas identificados en el ?rea de producci?n de pan franc?s de la empresa materia del presente estudio, la misma que es una organizaci?n del rubro panadero dedicada a la fabricaci?n de una amplia variedad de panes y postres. Ante ello se identific? que, mediante una implementaci?n de Business Process Management (BPM), que es la metodolog?a a usar para tener trazabilidad sobre los procesos, con el fin de garantizar un mejor control, a la vez que mejora la comprensi?n sobre los mismos. Asi como en mejorar la eficiencia y la efectividad de una organizaci?n al optimizar sus procesos internos El objetivo principal de esta investigaci?n plante? el Business Process Management (BPM) en el ?rea de producci?n, para reducir el tiempo de producci?n de pan franc?s de la empresa. Para cumplir con el objetivo, en principio se determin? el marco metodol?gico donde se establece el enfoque cuantitativo, el tipo de investigaci?n aplicada, el nivel de investigaci?n explicativo y el dise?o de investigaci?n experimental de tipo cuasiexperimental. Se plante? una propuesta de Business Process Management (BPM) en la cual se utilizaron herramientas como la estandarizaci?n de procesos para lograr establecer y seguir un conjunto de procedimientos y pr?cticas para llevar a cabo tareas espec?ficas con el prop?sito de tener consistencia y uniformidad en la ejecuci?n de los procesos dentro de una organizaci?n y el ciclo PHVA para abarcar mejoras en los procesos y/o actividades de una organizaci?n. Con esta propuesta se espera reducir el tiempo de producci?n de pan franc?s.