Diagnóstico y caracterización del sistema logístico de empresas del rubro recreos en la Ciudad de Huánuco

Abstract

La investigación diagnostica la gestión logística y cuatro actividades esenciales: compras y abastecimiento, producción e inventarios, almacenamiento y nivel de servicio homologado con distribución, en los recreos de la ciudad de Huánuco. Se trabajó en 20 recreos y en ellas una muestra de 160 comensales efectivos; a los propietarios se les aplicó una encuesta estructurada según las variables e indicadores en estudio y a los comensales una encuesta para evaluar el nivel de servicio. Los resultados dan que la dimensión logística de compras y abastecimiento logra rendimiento de 66.10% y califica como bueno en escala para los propósitos de la investigación, los indicadores relevantes son: Selección de proveedores = 58.00%, criterios de selección de proveedores = 65.00%, estabilidad de los lotes de compra = 76.50% y eficacia de las compras = 97.00%; la dimensión logística de producción e inventarios alcanza rendimiento de 80.50%, califica como muy bueno, linda con bueno, con indicadores como capacidad de producción = 76.50%, rendimiento de los equipos = 94.00%, exactitud de los inventarios = 76.66% y duración de los inventarios = 54.00%; el almacenamiento alcanza 76.40%, califica como bueno, cercano con muy bueno, indicadores relevantes: Conocimiento de los costos de almacenamiento = 67.00%, eficacia del almacenamiento = 85.00% y atención de requerimientos de insumos = 77.67%; nivel de servicio obtiene 80.00%, califica bueno, límite con muy bueno, con base a atenciones a tiempo = 78.86%, atenciones íntegras = 77.06% y atención de reclamos = 83.60%, percibido por los clientes. Por último, a nivel general, la logística de los recreos de la ciudad de Huánuco, alcanza un rendimiento de 75.75%, rendimiento bueno según la escala asumida.