Nivel de cumplimiento de la legislación sanitaria que regula la comercialización de moluscos bivalvos en el terminal de Villa Maria del Triunfo – 2021

Abstract

El objetivo de este trabajo fue evaluar las prácticas en el cumplimiento de la ley sanitaria que rige la comercialización de moluscos bivalvos (Ds N 007-2004 -produce) en el terminal pesquero de Villa María del Triunfo ubicado en la provincia de Lima en el año 2021. La metodología utilizada fue observacional, estudio transversal y descriptivo que examinó la evolución de las encuestas realizadas a 52 comercializadores de puestos formalizados del terminal pesquero, se muestreó un porcentaje finito de la población. La información recolectada de las encuestas fue transferida a una base de datos en el programa Microsoft Excel, y los datos obtenidos fueron analizados y agregados usando estadística descriptiva. Con el resultado final que no se está respetando las normas sanitarias del Decreto Supremo.