Efecto protector antioxidante del extracto y aceite esencial de Origanum Vulgare L (orégano) sobre el proceso autoxidativo de aceite de girasol Helianthus annuus, expuesto a factores ambientales

Abstract

Esta investigación, tuvo como objetivo, determinar el efecto protector antioxidante del extracto alcohólico, etéreo y el aceite esencial de Origanum Vulgare L “orégano” sobre el proceso autoxidativo de aceite de girasol Helianthus annuus, expuesto a factores ambientales, para ello se utilizaron 8 litros de aceite de girasol, 2 litros fueron sometidos solamente a exposición ambiental, 2 litros con extracto etanólico, 2 con extracto etéreo y por ultimo 2 litros con aceite esencial. La técnica empleada consistió en la medición del Índice de Oxidabilidad, realizando la experiencia cada 12 horas por un periodo de 20 días. Se encontró que : el aceite de Helianthus annuus sometido a factores ambientales y extracto etanólico fueron estable sólo hasta el séptimo día, mientras que con extracto etéreo y aceite esencial se mantuvieron estables los 20 días que duró el ensayo. Se concluye, que el aceite esencial y el extracto etéreo de Origanum Vulgare L, tienen efecto protector antioxidante, sobre aceite de Helianthus annuus, demostrándose estadísticamente que el aceite esencial es mejor protector que el extracto etéreo, mientras que el extracto etanólico no