Efecto del orégano (Origanum vulgare) como aditivo natural sobre la respuesta productiva, morfometría intestinal y calidad de la carne de cuyes

Abstract

El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la incorporación de orégano (Origanum vulgare) como aditivo natural en la dieta de cuyes, evaluando la respuesta productiva, integridad intestinal, y calidad de la carne. Cien cuyes machos de la línea "Perú" de 14 días de edad fueron asignados de manera aleatoria a cuatro tratamientos con 25 cuyes por tratamiento. Durante las seis semanas posteriores se analizó la respuesta a cuatro dietas con diferentes concentraciones de orégano (T0: 0,05% de APC, T1: 0,05% orégano, T2: 0,10% orégano y T3: 0,15% orégano). Se obtuvieron valores de ganancia de peso corporal, consumo de alimento, índice de conversión alimenticia (ICA), longitud de vellosidades intestinales y profundidad de criptas de Lieberkühn, los cuales fueron evaluados por las pruebas estadísticas de ANOVA y Tukey. La presencia de grasa intramuscular se determinó mediante imágenes hiperespectrales. Se hallaron diferencias estadísticamente significativas con respecto al control T0 para los tres tratamientos en las variables ganancia de peso vivo e ICA (ganancia de peso vivo 516,12 g, ICA de 2,844), más no se hallaron diferencias entre los tratamientos que contenían orégano. La morfometría intestinal mostró mejores resultados en el T1 (0,05% de orégano) con diferencias significativas respecto al control T0 y los tratamientos T2 y T3 en los segmentos de yeyuno e íleon (longitud de vellosidades de 669,23 y 672,58 μm, profundidad de criptas de Lieberkühn de 175,46 y 200,38 μm). Estos resultados sugieren que la concentración de orégano en T1 podría promover una mejor salud intestinal en términos de absorción de nutrientes y protección. Finalmente, las imágenes hiperespectrales mostraron que hay relación positiva entre el porcentaje de grasa de la carne (T0: 0,19%, T1: 3,28%, T2: 2,19% y T3: 1,32% de grasa) y la concentración de orégano en la dieta.

The aim of this study was to determine the effect of incorporating oregano (Origanum vulgare) as a natural additive in the diet of guinea pigs, assessing productive response, intestinal integrity, and meat quality. One hundred male guinea pigs of the "Peru" line, 14 days old, were randomly assigned to four treatments with 25 guinea pigs per treatment. Over the following six weeks, the response to four diets with different concentrations of oregano (T0: 0,05% APC, T1: 0,05% oregano, T2: 0,10% oregano, and T3: 0,15% oregano) was analyzed. Values of body weight gain, feed intake, feed conversion ratio (FCR), intestinal villi length, and Lieberkühn crypt depth were evaluated using ANOVA and Tukey tests. The presence of intramuscular fat was determined by hyperspectral imaging. Statistically significant differences were found compared to control T0 for all three treatments in body weight gain and FCR (body weight gain 516.12 g, FCR of 2.844), but no differences were found between treatments containing oregano. Intestinal morphometry showed better results in T1 (0.05% oregano) with significant differences compared to control T0 and treatments T2 and T3 in the jejunum and ileum segments (villus length of 669.23 and 672.58 μm, Lieberkühn crypt depth of 175.46 and 200.38 μm). These results suggest that the oregano concentration in T1 could promote better intestinal health in terms of nutrient absorption and protection. Finally, hyperspectral images showed a positive relationship between meat fat percentage (T0: 0.19%, T1: 3.28%, T2: 2.19%, and T3: 1.32% fat) and oregano concentration in the diet.