Propuesta de un plan de negocios para la producción y exportación de palta Hass (Persea americana 'Hass') cultivado en Ancash – 2018

Abstract

El presente plan de negocio tiene por objetivo evaluar la viabilidad económica y financiera, para la producción y exportación de palta Hass fresca (Persea americana 'Hass') al mercado chino. Se determinó la demanda, además del consumo, precio FOB, presentación de la palta Hass en el mercado de China, las habilidades y recursos necesarios de la empresa exportadora. Para entender el comportamiento del mercado y la demanda potencial, se recurrió principalmente a información procedente de reportes (ProHass, Minagri, Sierra y Selva Exportadora, etc.) y bases de datos (INIA, CENAGRO, SUNAT, etc.) del año 2018. Se realizó el estudio de demanda según el modelo de mercado, se analizó la competencia siguiendo el modelo de las cinco fuerzas de Porter. El modelo de asociación que se tendrá con el conjunto de pequeños agricultores estará basado en brindar asesoría técnica (focalizada prioritariamente en el manejo técnico del cultivo, con énfasis en el manejo fitosanitario). Para que el modelo funcione de forma óptima, la empresa prestaría atención a la supervisión de los cultivos en momentos clave (para asegurar la calidad y oportunidad de la cosecha) a través del Asesor Técnico, el Jefe de Acopio y el Gerente de Producción, y se contaría con un Asesor en Gestión Social que apoye en mantener una buena relación entre empresa y agricultores y en fomentar el buen funcionamiento de la Asociación. El proceso de poscosecha hasta el almacenamiento se realizará por medio de la empresa agroindustrial TALSA que brindará el servicio de tercerización. Luego del análisis de la información y la definición estratégica se desarrolló el plan de negocios, según el cual el producto a comercializar es en cajas de cartón corrugado de 4 kg, sin marca, cuyo precio se fijará en función al precio de mercado cuando llegue a destino (estimándose un valor FOB de $8.8), la plaza donde se comercializará es China. El plan de negocios también contempló el detalle de las operaciones (supervisión de cultivos, cosecha, logística interna, procesamiento y logística de exportación) y del desarrollo de capacidades (tanto a nivel de equipo de trabajo de la empresa como del apoyo para los pequeños agricultores). Después se realizó la evaluación económica y financiera del plan de negocio, identificándose con claridad la inversión requerida, las fuentes de financiamiento, los pronósticos de ingresos, costos y gastos, los parámetros de evaluación, los resultados de los flujos de caja e indicadores de rentabilidad. En conclusión, se determinó que el plan de negocio para la exportación de palta Hass fresca a China, producida por un conjunto de pequeños agricultores asociados a la junta de regantes del valle de Casma, es viable económica y financieramente, ya que el Valor Actual Neto Económico (VANE) es de US$ 364,882.74 y la Tasa Interna de Retorno Económico (TIRE) es de 35.7% .Mientras el Valor Actual Financiero es de US$ 383,884.42 y Tasa de Interna de Retorno Financiero es de 37%, siendo evaluados con un porcentaje mínimo de 26% para considerar ganancias.