Análisis físicoquímico de Jalea Real Forte y Jalea Real Extraforte elaboradas en el Laboratorio Fitogreen S.A.C., 2017-2018

Abstract

El presente informe de prácticas pre-profesionales tuvo como objetivo evaluar la calidad mediante pruebas fisicoquímicas de Bebidas de Jalea Real Forte y Jalea Real Extraforte, en el Área de Control de Calidad del Laboratorio Fitogreen S.A.C. Para ello se recolectaron un total de 18 muestras: 9 de cada bebida. Se realizaron pruebas físicoquímicas de: volumen, pH, grados Brix y características organolépticas (color, olor, sabor y aspecto). Los resultados fueron: volumen promedio: 8,0ml ± 0,1069 y 7,87ml ± 0,2108; pH: 4,04 ± 0.0738 y 3,94 ± 0,0407; grados Brix: 10,67 ± 0,3841 y 11,13 ± 0,3317; características organolépticas conformes para Jalea Real Forte y Jalea Real Extraforte respectivamente. Del análisis de los resultados se concluye que: el 100 % de las muestras analizadas por cumplen con las especificaciones según la Normativa técnica del CODEX y las especificaciones técnicas descritas en los protocolos de calidad