Propuesta de mejora de la productividad en el envasado de productos de la empresa Fuxion Biotech S.A.C.

Abstract

El objetivo de este trabajo fue realizar una propuesta de mejora para el proceso de envasado de los productos en polvo de la empresa FUXION BIOTECH S.A.C. mediante la caracterización de las propiedades reológicas de 10 productos, envasados en el periodo de febrero-marzo del año 2018. Las propiedades reológicas analizadas fueron Ángulo de reposo y Velocidad de flujo, utilizando la metodología propuesta por Wong (2000) y el FES (2009), además de la Densidad aparente, Densidad compactada, el Índice de Carr y el Índice de Hausner, las cuales se determinaron en base a la metodología empleada por Tze et al. (2012). El menor ángulo de reposo (AR) lo obtuvo el producto BERRY BALANCE® (26.1 ± 1.3°), mientras que THERMO T3® presentó la mayor velocidad de flujo (VF) con 22.3 ± 0.8 g/s. Se determinó además la densidad aparente (DA) y densidad compactada (DC), encontrándose que el producto más denso es THERMO T3® (0.69 ± 0.00 g/ml), mientras que CAPUCCINO® mostró menos tendencia a la compactación obteniendo un Índice de Carr (IC) de 6.06 ± 1.31 e Índice de Hausner (IH) de 1.06 ± 0.01, encontrándose diferencias estadísticas significativas en todas las pruebas. GOLDEN FLX® mostró los menores valores de flujo para todas las pruebas (AR = 43.9 ± 1.1°, VF = 0 g/s, IC = 23.99 ± 2.06 e IH = 1.32 ± 0.04), por lo que la propuesta se basó en la estimación de la mejora que podría provocar el uso de estearato de magnesio (EM) como aditivo. Se determinó entonces la productividad de la fórmula actual y la productividad estimada de GOLDEN FLX® con la adición de estearato de magnesio, en base a los datos de producción proporcionados por la empresa. Se obtuvo un incremento de productividad de 219%, el cual está relacionado con la estimación de la mejora del flujo mediante el uso del aditivo, trayendo consigo un ahorro económico de hasta 32 soles por cada 100 kilogramos de producto envasado.