Efecto de la impregnación de almidón acetilado en la absorción de agua de bandejas biodegradables de almidón de oca (Oxalis tuberosa) y fibra de peladilla de espárrago

Abstract

Almidón de oca nativo y fibra de peladilla de espárrago se utilizó para preparar bandejas biodegradables a través de un proceso de termoformado. El mismo almidón de oca fue sometido a un proceso de modificación química para obtener acetato de almidón con un grado de sustitución de 1.7, el cual fue utilizado para impregnar las bandejas en soluciones de almidón acetilado con cloroformo en las relación de 1/5, 1/7.5 y 1/10 durante 5, 10 y 30 minutos haciendo un total de 9 tratamientos. Se evaluaron las propiedades físicas y mecánicas en todos los tratamientos, siendo los de mayor importancia la capacidad de absorción de agua y el esfuerzo a la tracción. Los tratamentos de inmersión a los que fueron sometidas las bandejas de almidón de oca nativo no mostraron efecto significativo en el espesor de las bandejas pero si tuvieron efecto en la densidad, humedad, color, propiedades mecánicas y capacidad de absorción de agua. La humedad más baja fue de 9.74%, mientras que la capacidad de absorción de agua se redujo hasta 47.528% siendo también menor que la muestra control. Por su parte la densidad obtuvo 0.203 g/cm3 como mayor resultado. Las variaciones de color se vieron afectadas de acuerdo a las diferencias mostradas entre los parámetros de luminosidad, amarillez y verdor (L, a* y b*). Finalmente las propiedades mecánicas mejoraron con resultados de esfuerzos de tracción de 0.618 MPa, siendo mayor a los 0,399 MPa de la muestra control. Las bandejas desarrolladas en este estudio podrían ser una alternativa para el envasado de alimentos, reduciendo el uso de materiales derivados del petróleo