Características farmacognósticas y cuantificación del contenido de polifenoles totales del fruto de Vaccinium corymbosum L. “arándano”

Abstract

El objetivo de la investigación fue determinar las características farmacognósticas y cuantificación del contenido de polifenoles totales del fruto de Vaccinium corymbosum L. “arándano”. La especie vegetal fue recolectada de La Región de Cajamarca, identificada en el herbario Truxillense de la Universidad Nacional de Trujillo. El estudio farmacognóstico se determinó por el método de percepción entre ellas características organolépticas olor suigéneris, color negro azulado, sabor ligeramente ácido y textura lisa; y macromorfológicas encontrándose forma esférica , medidas promedio entre ellas: peso 1,53 ± 0,55 g, ancho 0,12 ± 0,02 cm y largo 0,08 ± 0,02 cm; por materias extrañas 1,2 %; por el método fisicoquímico encontrándose humedad total 85,62 ± 0,05%, sustancias solubles 14,43 ± 0,06 %, cenizas totales 0,19 ± 0,13 %, cenizas solubles en agua 0,08 ± 0,06 % y cenizas insolubles en ácido 0,07 ± 0,06 %. Se determinó el factor de retención (Rf) siendo de: 0,44; 0,69; 0,60 y 0,71 (agua, EtOH 50 °GL ,70 °GL y 95 °GL). La identificación cualitativa de metabolitos secundarios indicó presencia de compuestos fenólicos, flavonoides, antocianidinas, azúcares reductores y aminoácidos tanto para el extracto etanólico y acuoso. Finalmente se determinó el contenido de fenoles totales mediante el método de Folin Ciocalteu siendo de: 1277,78 mg GAE/100 g de peso seco.