Caracterización de los compuestos fenólicos con actividad antioxidante, factor de protección solar y capacidad regeneradora de la cáscara de Mangifera indica L. mango

Abstract

RESUMEN Se determinó el factor de protección solar (FPS), el contenido de compuestos fenólicos, la capacidad antioxidante (DPPH y FRAP) de once variedades de extractos de cáscaras de mango recolectadas en cinco lugares diferentes, y la capacidad regeneradora de dos variedades de mango, tales como “mango chavimochic” y “mango Kent-Piura”. Se llevó a cabo la purificación de los extractos usando Amberlite® XAD-7HP. Por HPLC-ESI-QTOF-MS/MS se detectaron ocho compuestos fenólicos en la cáscara de “mango rojo” procedente de Poroto, La Libertad-Perú, de los cuales se identificaron 2 polifenoles (picos 5 y 6) del tipo de glucoronido de quercetina, tales como quercetina 3-o-glucosido (pico 5) con un tiempo de retención de 5,5 min y la quercetina 3-o-galactosido (pico 6) con un tiempo de retención de 5,7 min. En los extractos liofilizados de cáscaras, las variedades de “mango chavimochic” y “mango rojo-Poroto” mostraron mejor FPS (8,52 ± 0,30 y 6,32 ± 0,63, respectivamente), su contenido de compuestos fenólicos fue 34,06 ± 4,73 y 66,44 ± 3,15 mg EAG/g y la capacidad antioxidante con el ensayo de DPPH fue 508,46 ± 19,40 y 566,13 ± 47,15 mg ET/g, en el ensayo de FRAP se obtuvo 236,74 ± 6,73 y 172,48 ± 1,07 mg ET/g, respectivamente. No obstante, en los extractos purificados de cáscaras de “mango chavimochic” y “mango rojo-Poroto” aumento el FPS, obteniéndose 11,46 ± 0,22 y 25,72 ± 0,53, respectivamente; los compuestos fenólicos y la actividad antioxidante también se vio afectada de manera positiva por el aumento de ellas; mostrando así la importancia de la purificación. Por último, se evaluó la capacidad regeneradora del extracto de cáscara liofilizada de “mango chavimochic” y “mango Kent-Piura” siendo esta favorable.