Principios y normas de contabilidad en la elaboración de un manual de procedimientos contables para la empresa de restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C.”

Abstract

El sector de franquicias se encuentra en crecimiento progresivo, con cada vez más empresas que optan por este modelo de expansión, tanto a nivel nacional como internacional. Las actividades de las empresas franquiciadoras son relevantes a nivel económico, por lo que es de suma importancia su análisis y tratamiento contable, de manera organizada y basada en las Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF). A pesar de su importancia, la contabilidad de empresas franquiciadoras no ha sido ampliamente estudiada, derivando al desconocimiento de llevarla adecuadamente, limitando su capacidad de desarrollo y crecimiento debido a la no razonabilidad de la información, y por tanto a decisiones tomadas inadecuadamente. En la presente investigación, se comprueba que la aplicación de las NIIF sirve como herramienta indispensable para formular un Manual de procedimientos contables pertinente para la empresa de restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C”. El objetivo del estudio abarca la identificación de normas y principios de contabilidad que son aplicables a los hechos contables que realiza la empresa, y la formulación de un Manual de procedimientos contables a través de un método analítico – sintético y deductivo, de carácter descriptivo. Se ha analizado el contenido de las normas para determinar la aplicabilidad a los hechos contables identificados. Con este resultado, se formuló el Manual de procedimientos contables para la empresa de restaurantes “Franquicias Nitos S.A.C”, estructurado en 10 secciones; detallando el reconocimiento, medición e información a revelar en los Estados Financieros. El Manual contiene asientos pertinentes y predefinidos, con el propósito que el personal de contabilidad pueda proporcionar información relevante a la gerencia para la toma de decisiones.