Title: Evaluación de bactericidas en la disminución de pérdidas de sacarosa del jugo de caña de azúcar en el proceso de extracción en la empresa agroindustrias san jacinto S.A.A.
Advisor(s): Sánchez Ravelo, Gerardo Aurelio
Issue Date: 2019
Institution: Universidad Nacional de Trujillo
Abstract: La presente investigación realizada en la empresa Agroindustrias San Jacinto S.A.A. muestra una manera de control en las pérdidas de sacarosa en los jugos de caña en el Área de Trapiche, mediante el uso de bactericidas Bactol Q, Proquat DDAC 52 y Procide 800 30H, aplicados en los molinos, verificando su eficiencia como control químico. Se realizaron análisis fisicoquímicos en laboratorio de los jugos primario y mezclado, para la determinación de sacarosa perdida, utilizando equipos polarímetro, refractómetro y espectrofotómetro. Se muestra los resultados obtenidos a lo largo de la investigación y determinando el bactericida Procide 800 30H más eficiente con un 84% de disminución en pérdidas de sacarosa por inversión ácida y un 81% por inversión microbiológica. Finalmente, el uso del bactericida Procide 800 30H mostró mayor eficiencia en la disminución de pérdidas de sacarosa por su capacidad de elevar el pH del medio y evitar el crecimiento microbiano
Note: The present investigation carried out in the company Agroindustrias San Jacinto S.A.A. shows a way of controlling sucrose losses in cane juices in the Mill Area, through the use of Bactol Q, Proquat DDAC 52 and PROCIDE 800 30H bactericides, applied in the mills, verifying their efficiency as a chemical control. Laboratory analyzes of the primary and mixed juices were performed, for the determination of sucrose lost, using polarimeter, refractometer and spectrophotometer equipment. It shows the results obtained throughout the investigation and determining the most efficient Procide 800 30H bactericide with a 84% decrease in sucrose losses due to acidic inversion and a% due to microbiological inversion. Finally, the use of the bactericide PROCIDE 800 30H showed greater efficiency in reducing sucrose losses due to its ability to raise the pH of the medium and prevent microbial growth
Discipline: Ingeniería Química
Grade or title grantor: Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ingeniería Química
Grade or title: Ingeniero Químico
Register date: 7-Feb-2020
