Title: Diseño e implementación de un modelo de gestión de compras e inventarios de los materiales de embalaje de espárrago fresco para reducir los costos logísticos de una empresa agroindustrial de La Libertad en el año 2018
Issue Date: Aug-2019
Institution: Universidad Nacional de Trujillo
Abstract: El presente trabajo está enfocado en la gestión de compras e inventarios de los
materiales de embalaje de espárrago fresco de una empresa agroindustrial en el
departamento de La Libertad. Tiene como objetivo demostrar que a través del
diseño e implementación de un sistema de gestión compras e inventarios es
posible reducir los costos logísticos en los que incurre la empresa y a la vez
generar una ventaja que le proporcione mayor competitividad a la misma.
Para lograrlo, se realizó un diagnóstico de la situación que atravesaba la
empresa al inicio del estudio desde una perspectiva logística. Se identificó que
la empresa empleaba el sistema MRP, pero que debido a la alta variación de las
proyecciones de venta se generaban quiebres de stock y/o sobre-stock.
Asimismo, se evidenció que el proceso de compras era burocrático y que la
empresa no tenía estrategias de compras establecidas.
A continuación, se clasificó los materiales empleando la técnica de ABC
multicriterio, identificándose los materiales más relevantes; para estos se
determinó un punto de reposición, tamaño de lote de compra y stock de
seguridad en base al sistema de revisión continua con punto de reposición.
Se modificó el procedimiento de compras para convertirlo en un proceso ágil y
de menor costo. Asimismo, se clasificó los materiales empleando la matriz de
Kraljic en materiales palanca, críticos y no críticos, estableciendo estrategias
para cada una de estas categorías.
Finalmente, se realizó un análisis cuantitativo y cualitativo de la implementación
de la gestión de compras e inventarios, cuyo resultado permitió corroborar la
hipótesis de este estudio. Tras la implementación del modelo de gestión de
compras e inventarios los costos logísticos de redujeron en S/. 17 261, 58; lo
cual significa una disminución del 45,86% con respecto al año 2017.
Note: This research is focused on the management of purchases and inventories of
fresh asparagus packaging materials from an agroindustrial company in La
Libertad. Its objective is to demonstrate that through the design and
implementation of a purchasing and inventory management system it is possible
to reduce the logistic costs incurred by the company, and on the occasion, to
generate a competitive advantage. To achieve this, it was made a diagnosis of
the situation that the company went through at the beginning of the study from a
logistic perspective. We identified that the company used the MRP system, but
due to the high variation of the sales projections, the company had stock
breakdowns or generated over stock. Likewise, it was identified that the
purchasing process was bureaucratic and that the company didn’t have
established purchasing strategies. Then, materials were classified using the
multicriteria ABC technique, and the most relevant materials were identified. For
this materials, the replacement point, purchase lot size and safety stock were
determined based on the continuous review system with replacement point. The
purchasing procedure was modified to turn it into an agile and lower cost process.
Likewise, the materials were classified using the Kraljic matrix in leverage, critical
and non-critical materials, establishing strategies for each one of these
categories. Finally, a quantitative and qualitative analysis of the implementation
of purchasing and inventory management was made, and the result of the
analysis corroborated the hypothesis of this study. After the implementation of
the purchasing and inventory management model, the logistics costs of were
reduced in S /. 17 261, 58 which means a decrease of 45,86% with respect to
2017.
Discipline: Ingeniería
Grade or title grantor: Universidad Nacional de Trujillo Facultad de Ingeniería
Grade or title: Ingeniero Industrial
Register date: 5-Aug-2019
