Influencia del bienestar animal en la calidad de pollo ‘LINEA COBB 500’, bajo dos sistemas de producción (convencional y automatizado), en el centro de engorde Chiquitoy de la Empresa Chimu Agropecuaria S.A

Abstract

La investigación tuvo como objetivo. Determinar la influencia del bienestar animal en la calidad del pollo ‘Línea COBB 500’ bajo dos sistemas de producción (Convencional y Automatizado), en el centro de Engorde Chiquitoy de la empresa Chimú Agropecuaria S.A. el tipo de investigación por su orientación es aplicada, por la técnica de contrastación fue correlacional, el diseño de investigación no experimental, se usó una muestra de 270 para la producción convencional y 390 para la producción automatizada, como instrumentos se usaron fichas de observación el cual se obtuvo los siguiente resultados: en las condiciones de alimentación y agua, en el sistema automatizado ha alcanzado buenas condiciones el 91,7%, en el sistema convencional alcanzó su más alto porcentaje 75% de buenas condiciones en la segunda semana. Condiciones de alojamiento, sistema automatizado alcanzo buenas condiciones con excepción de la tercera semana que solo alcanzo el 16,7%, en el sistema convencional solo alcanzo buenas condiciones en la segunda y tercera semana alcanzando un 67,7%. La salud de las aves, en el sistema convencional como en el automatizado alcanzó buenas condiciones de salud con excepción de la tercera semana. El comportamiento los trabajadores con las aves se ha demostrado un comportamiento adecuado con excepción de la sexta semana hubo un comportamiento inadecuado. En el volumen de aves descartadas por no cumplir con los principios de bienestar y de calidad, en el sistema convencional-STD alcanzó su máxima variación porcentual, 0,596 en la cuarta semana y su menor variación porcentual 0,087, en la primera semana. En el sistema automatizado-STD alcanzó su máxima variación 0,469 en la cuarta semana y su mínima variación porcentual en – 0,015 en la primera semana. La evaluación de lesiones de un total de 270 aves 263 caminan bien y ningunos de las aves se mueven con dificultad grave. En el sistema automatizado de 390 aves, 381 caminan bien. Se contrastó la hipótesis demostrándose que el bienestar animal influye significativamente en la calidad del pollo, reduciendo el volumen de aves descartadas para el consumo, en el sistema convencional y en el sistema automatizado.

ABSTRACT The investigation was aimed at. Determine the influence of animal welfare on chicken quality 'Line COBB 500' under two production systems (Conventional and Automated), at the Chiquitoy feed center of the company Chimú Agropecuaria S.A. the type of investigation by its orientation is applied, by the technique of contrast was correlational, the design of non-experimental research, a sample of 270 was used for conventional production and 390 for automated production, as instruments were used observation sheets which obtained the following results: in the conditions of power and water, in the automated system has reached good conditions 91.7%, in the conventional system reached its highest percentage 75% of good conditions in the second week. Accommodation conditions, automated system reached good conditions with the exception of the third week that only reached 16.7%, in the conventional system only reached good conditions in the second and third week reaching 67.7%. The health of the birds, in the conventional system as in the automated one, reached good health conditions with the exception of the third week. The behavior of the workers with the birds has shown adequate behavior except for the sixth week there was inappropriate behavior. In the volume of birds discarded for not complying with the principles of welfare and quality, in the conventional system-STD reached its maximum percentage variation, 0.596 in the fourth week and its lowest percentage variation 0.087, in the first week. In the automated system-STD reached its maximum variation 0.469 in the fourth week and its minimum percentage variation in -0.015 in the first week. The evaluation of lesions of a total of 270 birds 263 walk well and none of the birds move with serious difficulty. In the automated system of 390 birds, 381 walk well. The hypothesis was tested by demonstrating that animal welfare significantly influences chicken quality, reducing the volume of birds discarded for consumption, in the conventional system and in the automated system.