Optimización de la concentración de los azúcares reductores totales de melaza de Saccharum Officinarum L. caña de azúcar en la producción de proteína unicelular de Candida utilis var. Major. Trujillo - Perú. 2018

Abstract

RESUMEN La presente investigación tuvo como objetivo la optimización de la concentración de los azúcares reductores totales de melaza de Saccharum officinarum L. ´´caña de azúcar´´ en la producción de proteína unicelular Candida utilis var. Major. Para ello se construyó un biorreactor de 16 cm de altura tipo tanque agitado con turbina Rushton. La preparación del inoculo fue realizado a partir de la cepa Candida utilis var. Major. C.E.C.T. 1430. El medio de cultivo fue formulado a partir de diluciones de melaza desde 18 hasta 22 gr/L de azucares reductores totales ´´ART´´. El bioproceso se llevó a cabo a 25ºC; a Ph DE 5.0 – 5.5 y durante un tiempo de 25 horas. Se encontró que la biomasa y productividad aumentan progresivamente, desde 6.93 hasta 8.37 g/L y desde 0.277 hasta 0.3348 g/L-h respectivamente, tal como se aumenta la concentración de ´´ART´´ de melaza. El rendimiento de Candida utilis. fue de 56.2% valor que fue tan cercano al rendimiento teórico 56.7% Finalmente, la concentración más óptima de azúcares reductores totales de melaza de Saccharum officinarum L. fue de 18 g/L.