Valor biológico de las proteínas contenidas en el producto comercial pulmocare utilizado en terapia nutricional

Abstract

RESUMEN En este trabajo de Investigación se determinó el valor Biológico de las Proteínas del Producto comercial Pulmocare, utilizado en Terapia Nutricional, mediante el método Biologico de Utilización Neta Proteica (NPU), para ello se utilizó Rattus rattus, var. norvegicus, de 33 a 57 días de Nacidas y 50 a 60 g de peso. A un grupo se administró dieta base aproteica y al otro grupo el alimento en estudio, los resultados obtenidos fueron: Digestibilidad 96,45%, NPU 80,92% y el Valor Biológico de 83, 82 %. Del análisis de los resultados se concluye que cada 100 g de Proteína del producto comercial Pulmocare, el organismo asimila 84 g.