Optimización de procesos industriales aplicando herramientas del Lean Manufacturing en el Complejo Agroindustrial Beta-2020

Abstract

Complejo Agroindustrial Beta es una empresa que nace hace 25 años en el distrito de Chincha baja, provincia de Chincha Alta por lo que desde entonces siempre se encuentra a la vanguardia de generar nuevos puestos de empleo sean del rubro profesional o de operario por lo que nuestros operarios se desempeñan en las áreas de mayor demanda en la modalidad de salario por destajo. Esto en pocas palabras quiere decir que cada línea en conjunto sea el caso de selección ganará la cantidad que esté establecida como forma de pago a cada kilogramo procesado a lo largo del día. A diferencia de este en el área de empaque el destajo se cuenta de manera individual por lo que se les atribuye un pago por cada presentación elaborada ya sea esta en jaba o caja, por lo que aún resulta ser así un área critica debido a que el producto empacado en cajas va directo hacia la cámara de producto terminado no sin antes haber pasado por un hidro-enfriado. A pesar de ser un área que obtiene un mayor auge entre los meses de febrero-abril- y septiembre-noviembre el área de embolsado también entra en el rubro de pago por destajo por lo que cada producto con su cubre o pañal debidamente encajado es considerado como un producto terminado, siendo que contamos con clientes exigentes en el tema de la buena presencia que tenga el atado a la vista del consumidor por lo que el área de aseguramiento de la calidad nos brinda el soporte de ultimo filtro al producto que ha sido ya empacado en el área de empaque. La máquina cortadora desde hace ya un año establecido para cumplir el rol de abastecedor en el corte que se derive para las presentaciones trabajadas en el área de pre-pack (frio) debido a que el personal debe de ser entrenado y capacitado para cuando la línea presente alguna falla de corte o segregación de producto C. El área de Pre-pack representa el 70% de nuestras ventas efectuadas hacia Europa (Inglaterra) ya que nuestro cliente ha podido comprobar en cada exigencia u observación que le hemos respondido.