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Título: Implementación del sistema HACCP para la inocuidad de bolsas de papel KRAFT en la empresa industrial V&G S.A.C – 2015 – 2016
Asesor(es): Montoya Molina, Julio Raúl
Palabras clave: Sistema HACCPImplementaciónCostos
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Fecha de publicación: 2016
Institución: Universidad César Vallejo
Resumen: El proyecto de implementación del sistema Haccp en toda la línea de producción de bolsas de papel kraft de la empresa Industrial V&G S.A.C , brindará información necesaria sobre los Pre – requisitos principales del Sistema HACCP como las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), Poe (Procedimietos Operativos Estandarizados) y POES( Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento) ,esto con el objetivo de mejorar la inocuidad de las bolsas de papel kraft , así mismo se tendrán procedimientos y formatos implementados, resultados de análisis microbiológicos , físico químicos que demostrar que con la implementación se reduce los niveles de contaminación . por otro lado se demostrará la implementación de los 7 principios del HACCP y los resultados de estos en la línea de bolsas de papel krfat , todo lo implementado será de gran ayuda para demostrar y dar a conocer la importancia de producir productos inocuos que estarán posteriormente en contacto directo con los alimentos y no causen ningún daño al consumidor final .
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grado o título: Ingeniero Industrial
Fecha de registro: 14-nov-2017



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