Implementación de una pizzería artesanal en relación a la calidad del producto y servicio con la satisfacción del cliente - San Juan de Lurigancho

Abstract

Este Plan de Negocios se desarrollará mediante un estudio relacionado a la implementación de una Pizzería Artesanal para los años 2022 - 2026, que brindará una propuesta distinta a las ya existentes en el mercado, con una experiencia en función al valor del producto final, la compañía ofrece al cliente una experiencia única en el establecimiento, con la posibilidad de elegir su propia pizza con diversidad en ingredientes. La empresa ofrece su propuesta, a través de su estrategia publicitaria (Afiches, Volantes Pagina Web y Redes Sociales), enfocándose en el público objetivo. El estudio de mercado, determinó que dicha audiencia está ubicado en los niveles socioeconómicos A, B y C, agrupados entre adolescentes (18-22 años), Parejas (23-40 años), Familias con hijos (1 o 2 hijos), también fueron evaluadas los factores que influyen directamente en la oferta y demanda del producto ofrecido. En el estudio técnico, se determina la ubicación e instalaciones del local comercial. Asimismo se define el estudio legal, organizacional, el tipo de sociedad, los requisitos del personal y el organigrama de la corporación compuesta con 6 colaboradores. Para este proyecto la inversión inicial requerida es de S/. 451,567 para los cuales se solicitó un préstamo bancario para financiar el 25% monto de la inversión. Se calcularon los costos presupuestarios, los costos laborales directos e indirectos, la depreciación y los arbitrios. Al definir el flujo de caja económico con las clausulas establecidas, se consiguió un Valor Actual Neto Financiero positivo de S/. 1, 174,396 con un TIRF de 83%. Finalmente se elaboró un análisis de sensibilidad en diferentes variables y escenarios con resultados favorables en los casos que determinan la viabilidad del proyecto.