Propuesta de un plan de prevención de riesgos laborales en las actividades de beneficios de aves de la empresas Pollos del Sur SAC basado en la ley 29783 Arequipa, 2015

Abstract

El objetivo de la presente tesis, es la propuesta de un Plan de Prevención de Riesgos Laborales en la Planta de beneficio de aves, con la finalidad de identificar y controlar en su origen los riesgos mecánicos, físicos, biológicos, ergonómicos, y psicosociales. Para tal efecto se ha elaborado una ficha de observación formada por 19 criterios que cotejar. El tipo de investigación es descriptiva, su diseño es no experimental descriptivo de una sola variable. El instrumento se aplicó en la Planta de Beneficio de aves. Se ha realizado el mapeo de procesos de la empresa, centrándose en el proceso de beneficio de aves; en el cual se ha realizado la identificación de las actividades y tareas, así como los riesgos asociados. Los resultados de la observación fueron procesados con procedimientos estadísticos descriptivos representados en tablas de frecuencia. Como resultado el porcentaje total obtenido alcanza 51.87% teniendo una deficiencia de 48,13% porcentaje que nos indica que los riesgos no se están identificando y controlando adecuadamente, debido a la ausencia de un plan de prevención de riesgos adecuado y aplicado para las actividades de beneficio de aves. Entonces, el Plan de Prevención de Riesgos que se propone se ajusta a las necesidades de la empresa Pollos del Sur S.A.C., con lo cual se inicia la implementación de las medidas de control a los factores de riesgos laborales, y que a su vez se constituye las medidas de mejora continua. Con esto queda comprobada la hipótesis, es decir dado que al identificar los peligros y evaluar los riesgos generados en las actividades de recepción, pelado, eviscerado, trozado y empaque que realizan los colaboradores, es probable que estén expuestos a estos riesgos, por lo que se propone elaborar un plan de prevención de riesgos laborales para la empresa Pollos del Sur S.A.C. que permita reducir los riesgos detectados en el área de trabajo.

The objective of the present thesis is the proposal of a Plan for the Prevention of Occupational Hazards in the Plan for the benefit of birds, with the purpose of identifying and controlling in their origin the mechanical, physical, biological, ergonomic, and psychosocial risks. For this purpose, an observation sheet has been elaborated, consisting of 19 criteria to be compared. The type of research is descriptive, its design is non-experimental descriptive of a single variable. The instrument was applied to the Bird Benefit Plant. The process mapping of the company has been done, focusing on the process of benefit of birds; In which the activities and tasks have been identified, as well as the associated risks. The results of the observation were processed using descriptive statistical procedures represented in frequency tables. As a result the total percentage obtained reaches 51.87% having a deficiency of 48.13% that indicates that the risks are not being identified and properly controlled, due to the absence of an adequate risk prevention plan and applied for the activities of Benefit of birds. Then, the proposed Risk Prevention Plan is adjusted to the needs of the company Pollos del Sur SAC, which initiates the implementation of control measures to occupational risk factors, which in turn constitutes Measures of continuous improvement. With this, the hypothesis is verified, that is, given that in identifying the hazards and evaluating the risks generated in the reception, peeling, evisceration, cutting and packaging activities carried out by the collaborators, they are likely to be exposed to these risks. It is proposed to develop a plan of prevention of occupational risks for the company Pollos del Sur SAC Which reduces the risks detected in the work area.