Est. 2021 Healthy Bakery Plan de negocios para la implementación de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de alimentos sanos y nutritivos

Abstract

est. 2021 Healthy Bakery es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de productos pasteleros, dulces y/o salados para el público en general que desee optar por una alimentación sana y nutritiva sin sacrificar el sabor a un precio razonable (ver punto 2.4). est. 2021 Healthy Bakery busca diferenciarse de sus competidores al ofrecer esta nueva alternativa de alimentación “hecha en casa y altamente nutritiva” el cual será elaborado con productos naturales que permitirá el consumo inclusive de personas diabéticas, o intolerantes al gluten y a la lactosa. est. 2021 Healthy Bakery requiere de una inversión inicial de S/. 178,750, los socios aportarán en partes iguales y de manera distribuida un total de S/. 89,375, y el resto se obtendrán a través de financiamiento externo. El flujo de caja a 5 años arroja un VAN de S/. 637,000 con un TIR de 84% a una tasa de descuento del 10%. La oportunidad de mercado es concluyente, pues la demanda es creciente principalmente por el aumento de personas que desean llevar una vida saludable, personas con intolerancia al gluten o lactosa, situación que contribuye la posibilidad de establecer un negocio de producción y comercialización de productos dulces y salados. En la primera etapa est. 2021 Healthy Bakery realizará la venta de sus productos estableciendo contacto a través de ferias orgánicas, redes sociales y vendedores independientes. Estas ventas se entregarán a través del servicio de Delivery. Se desarrollarán 15 puntos de venta en cafeterías y tiendas de alimentos saludables dentro del área de influencia. El local para la producción cuenta con un área de 97m2, ubicado en el distrito de San Miguel. El mismo local cuenta con espacio para almacenamiento y un área administrativa. En el primer mes se estiman ventas por S/. 5,000, cerrando el año con S/. 353,000, volumen construido con base en un modelo de demanda mes a mes. El portafolio inicial está integrado por las líneas de galletas y de queques, cada una de ellas con un máximo de 5 SKU.