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Muñoz Díaz, Katherine Giselle
Cordova Valladares, Hillie Gianine
Matias Solis, Gina Isabel
Rostaing Ajen, Karina Jesús
2023-10-10T00:20:09Z
2023-10-10T00:20:09Z
2023
https://hdl.handle.net/20.500.12867/7669
El modelo de negocio presentado a continuación corresponde al Laboratorio de café bajo la marca Kawji, el cual está enfocado en promover el consumo del café orgánico peruano a fin de lograr un posicionamiento como referente de la cultura del café en nuestro país. Para ello nuestra propuesta de valor se enmarca en el sector cafetalero impulsando la cadena del valor del café a través de la creación de un laboratorio de café como concepto nuevo, innovador y referente de la cultura cafetalera peruana. Los shows de barismo y catación que vinculen al cliente con en el origen, historia y procesos para la obtención de la taza de café (orgánico de 85 puntos); el posterior deguste (bajo la asesoría personalizada del barista de Kawji); constituyen elementos importantes en nuestro modelo de negocio para la promoción de la cultura del café peruano. En vista de ello se tiene un modelo de negocio dirigido a un segmento de 25 a 45 años, cuya característica principal es la búsqueda de productos con trazabilidad, oriundos e innovadores. Este grupo vive y/o trabaja en las zonas dos, seis, siete y ocho de Lima Metropolitana y pertenece a los niveles socio económico A, B y C, posee un perfil sofisticado y moderno, y son consumidores frecuentes y amantes del café. Este segmento, buscador de productos innovadores y trazables, apuestan por una propuesta de valor única y diferente. Frente a ello Kawji busca atender dos asuntos: La preferencia de este grupo y por otro lado contribuir en la promoción de la cultura de café peruano, ya que poseemos un producto de calidad con proyecciones optimistas de crecimiento en el sector. El servicio en el laboratorio será personalizado. Kawji buscará ser referente de la cultura del café; esto se logrará brindando información sobre: El origen, características, procesos, descripción de propiedades del café orgánico, esfuerzos de las asociaciones de caficultores. Bajo este lineamiento, estaremos trabajando una alianza con los caficultores referidos por la Junta Nacional del café que garanticen una producción de calidad, basado en el cuidado de cultivo, la cosecha selectiva, fermentación, secado de manera correcta, y almacenaje libre de olores fuertes; cuidando de esta manera el proceso y grado de tostado, con la entrega y presentación de la bebida. Al mismo tiempo, contaremos con un local físico y dos Pop Up ubicados en malls y centros comerciales de concurrencia en las zonas (Plaza San Miguel y Real Plaza de Salaverry), así como el canal on line a través de nuestra web, app y redes sociales. Por otro lado, nuestro laboratorio de café estará ambientado bajo el concepto del café peruano, y sus principales productores. Los equipos, tazas, paneles, pantallas Led, mesas, sillas, y personal comunicará nuestra propuesta Kawji brindando un servicio innovador, especial para un público exigente que busca el lugar como espacio de socialización y reunión sin mucho bullicio. Adicional a la venta de café en taza se expenderá también café molido, y equipos para el disfrute del café en casa como molinos, tazas, mug, filtros, y cafeteras a fin promover su consumo no solo en nuestro local, sino en casa. (es_PE)
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Repositorio Institucional - UTP (es_PE)
Universidad Tecnológica del Perú (es_PE)
Café (es_PE)
Industria del café (es_PE)
Gestión de marca (Marketing) (es_PE)
Plan de marketing (es_PE)
Proyecto de negocio para un laboratorio de café bajo la marca Kawji (es_PE)
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Universidad Tecnológica del Perú. Escuela de Postgrado (es_PE)
Maestría en Marketing y Gestión Comercial (es_PE)
Maestro en Marketing y Gestión Comercial (es_PE)
PE (es_PE)
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41706287
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Privada societaria
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