Implementación de una pastelería fusión en el distrito de Magdalena del Mar, Lima - Metropolitana

Abstract

El presente plan de negocio contiene los fundamentos que constituyen el planeamiento del plan de negocio, así como los resultados del estudio de mercado que se realizará. En la actualidad las empresas para que logren obtener una identificación propia deben enfocarse en la calidad del Servicio al cliente, con el cambio constante de la asistencia y la innovación que se brinda al consumidor en cada producto. Dentro de este plan se reúne y ordena la información obtenida a partir de la investigación previa, tales como información primaria como es el caso de las encuestas y entrevistas a nuestro mercado objetivo, para conocer la aceptación del servicio a ofrecer; de tal manera que podamos determinar cuál sería la demanda a satisfacer del mercado. Este plan de negocio se realizó para la implementación de una Pastelería Fusión debido a que muchas empresas siguen un ritmo tradicional, por ello que, gracias a los resultados obtenidos, nos podemos dar cuenta que hay un nicho de mercado que busca postres tendenciales, donde pueda ser parte de las celebraciones como fiestas de cumpleaños, baby shower, eventos corporativos. Durante todo el desarrollo del trabajo se explicará detalladamente lo que se realizará para poder emprender el negocio, además, para lo cual se presentará al usuario final una variedad de productos de alta calidad. Por otro lado, se desarrolló el plan de marketing para tener apoyo a las ventas y aceptación del producto, tal es el caso de redes sociales, páginas web, ferias entre otros. Además, se realizó la evolución financiera del proyecto que sirve para determinar si es factible o no invertir en el negocio y cuánto tiempo tardaría la empresa en recuperar la inversión inicial. Los principales estudios realizados en el presente plan de negocio fueron: Los análisis estratégicos, estudio de mercado, estudio económico y financiero. Dentro del análisis estratégico se evalúa las principales variables del mercado, como es el macroentorno y del micro entorno, asimismo el desarrollo se realizó cuantitativamente para tener un análisis foda y se presenta la visión, misión, objetivo y estrategia del negocio. Aquí tendremos el estudio económico y financiero que definen la inversión a realizar, el financiamiento del proyecto, los presupuestos de ingresos y egresos así mismo se muestra los estados financieros tales como balance general, estado de resultado y flujo de caja económico y financiero. Finalmente se demuestra la viabilidad económica y financiera del proyecto a través de los resultados de los diferentes índices tales como la rentabilidad que presenta el valor anual neto (VAN), tasa interés de retorno (TIR) y el costo de oportunidad de capital (COK).