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Title: Aplicación del Lean Manufacturing para Incrementar la Productividad en el Proceso de Mezclado de Alimento Balanceado en la Empresa Molinera Avipal Ica, 2022
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2023
Institution: Universidad Tecnológica del Perú
Abstract: El estudio buscó determinar el impacto de la implementación de Lean Manufacturing en la productividad del proceso de mezclado de alimentos balanceados en una empresa molinera de Ica en 2023. Se empleó un enfoque cuantitativo y un diseño cuasi experimental longitudinal. Se recolectaron datos mediante observación estructurada, análisis documental y fichas de observación. La población se basó en 113 órdenes de producción del 2022. Se utilizó el diagrama de Ishikawa y el análisis de Pareto para identificar las causas principales y la metodología AHP para seleccionar las herramientas Lean. Los resultados revelaron una productividad del proceso de mezclado del 29.39%, calidad del 6.25%, tasa de error del 40%, eficiencia del 22.86%, y eficacia del 12.86%. Tras la implementación, los tiempos se redujeron de 70 a 55 minutos por repetición, totalizando 330 minutos al día gracias al VSM, con una reducción promedio de 30 minutos. Se logró una mejora del 14.30% en calidad, reduciendo la tasa de error al 11.56% con Poka Yoke. La eficiencia aumentó al 60.38% y la eficacia al 39.10%, lo que impulsó la productividad al 99.32%. Los ingresos aumentaron un 25% debido al incremento en la producción diaria a 14tn, generando un excedente de stock vendible. En conclusión, la aplicación de Lean Manufacturing y sus herramientas tuvo un impacto positivo en la productividad de la empresa, mejorando significativamente sus resultados operativos y financieros.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Tecnológica del Perú. Facultad de Ingeniería
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Gutiérrez Sánchez, Karem; Kan Prado, Carlos Lon; Ferreyra Gomez, Jorge De Souza
Register date: 29-Aug-2024



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